Chardonnay - Vermentino

Un mariage moderne dans un vignoble ancien. Arômes fruités et floraux s’accordent harmonieusement pour donner un vin généreux et exubérant, dans le style méditerranéen

TERROIR

Argilo-calcaire et limoneux à 160 mètres d’altitude.

CLIMAT

2012 est un millésime particulier. Un été relativement froid et pluvieux avec un épisode de grêle, et un automne sec et chaud ont ralentit le processus de maturation tout en permettant un millésime expressif, caractérisé par une belle maturité et des vins ronds, fins et chaleureux.

VENDAGES

Manuelles à 40 hl/ha pour Chardonnay et 60 hl/ha pour Vermentino.

VINIFACATION

Parcelle par parcelle; pressurage direct avec séparation des jus de presse rapide; débourbage statique à froid; maîtrise de la température de fermentation à 16-17°C; soutirage et blocage de la fermentation malo-lactique.

LEVAGE

4-5 soutirages ; collage précoce à la bentonite; filtration sur terre ; assemblage; stabilisation et filtration sur membrane non-stérile ; mis en bouteille au printemps.

NOTE de DÉGUSTATION

Robe jaune clair brillant et lumineux avec de larges reflets verts. Nez très expressif sur des arômes floraux (tilleul), puis amande et pamplemousse. Bouche ronde en attaque, les notes d’amande dominent puis une finale fraîche sur le tilleul et les agrumes. Un vin complexe et aromatique avec une belle persistance

ACCORD METS et VINS

Grilled fish, chicken wings

Concours

soleil2013: Concours des Soleils des Vins de Pays du Var

Revue De Presse

hachette-vinsVintage 2009
Guide Hachette 2011

Cela fait vingt et un ans que la famille Faulkner oeuvre sans relâche au coeur de la Provence. Le Guide s’en est souvent fait l’écho, notamment à travers le côtes-de-provence Esprit de Provence. Mais c’est la première fois confirme Julian Faulkner qu’elle nous présente un assemblage chardonnay-vermentino dans cette gamme Jules. Un mariage heureux à en juger les avis des jurés: robe clair et nette, ornée de reflets jaune d’or, bouquet fin de fleurs blanches, élégance simple et sans esbroufe du palais, sobrement floral et fruité.