Qualité: L’appréciation subjective formée à la consommation d’un vin. Les qualités inhérentes d’un vin devraient être les seuls facteurs déterminants son appréciation. En réalité l’appréciation d’un vin est sujette à bien d’autres facteurs tels que le prix, l’étiquette, des avis extérieurs, l’humeur du moment et autres interférences qui contre-balancent la qualité du vin en lui-même.

Goût: Le critère subjectif par lequel un individu juge la qualité.

Le vin, comme le gout, a une gamme de variations infinie. La mission de Jules est de nourrir cette diversité et de permettre aux consommateurs de trouver les vins qui correspondent le mieux à leurs goûts.

N’est-ce pas le rôle premier du marché que de satisfaire les goûts des consommateurs ? Jules est convaincu de l’existence d’un fossé entre le marché du vin comme un produit de luxe et le vin comme un produit du quotidien. Le vin comme produit de luxe s’affiche à des prix étonnamment élevés pour son coût de production, mais soutenus par une politique de rareté ou des investissements marketing onéreux. Dans cette catégorie, la qualité est moins jugée sur le vin lui-même que sur le statut et attributs qu’il apporte.

Le vin comme produit du quotidien est nivelé par le bas dans une course aux petits prix plutôt qu’à la qualité. Il est coutume de dire que les consommateurs de ces vins n’ont pas le palais fin, inutile donc de travailler la qualité quand seul le prix compte.

Tous les vins compris entre ces deux extrêmes sont soit des produits de qualité médiocres au prix gonflé, soit des aspirants au marché des vins de luxe. Jules s’adresse aux consommateurs insatisfaits, aux consommateurs à la recherche de vins à prix intermédiaire et à la qualité reconnue par leur palais.

Comment leur proposer ces vins ? D’abord il nous faut atteindre nos consommateurs. C’est d’ailleurs là notre plus grand challenge : comment se faire connaître auprès de nos consommateurs sans emprunter les coûteuses voies du marketing intensif qui nous feraient tomber dans la catégorie des vins aspirants au marché du luxe ? C’est un challenge permanent que nous invitons les lecteurs de ce manifeste à relever avec nous en diffusant la bonne parole autour d’eux, en nous suivant sur les réseaux sociaux et en nous abreuvant de conseils.

Heureusement nous avons déjà quelque succès et une belle gamme d’environ 10 styles de vin différents. Mais nous en voulons encore davantage!

Lorsque nous avons identifié la qualité et le style souhaité par nos consommateurs nous partons à la recherche de ce vin rare où qu’il soit. Nous ne nous limitons pas à une région, une appellation ou un cépage, nous nous intéressons au meilleur rapport qualité/prix. Notre entreprise est agile et trouve les meilleurs partenaires pour chaque style de vin proposé : nous achetons parfois le raisin, parfois le vin directement. Nous ne sommes pas des producteurs industriels pressés par le besoin de vendre un vin précis en quantité astronomique et au plus haut prix possible quelque soit le millésime ou la qualité. Loin de ça, notre mission est d’aider les consommateurs à trouver des vins qui correspondent à l’évolution et à la variété de leur goût au meilleur prix possible. Chez Jules nous trouvons chaque jour des façons nouvelles et innovantes de remplir cette mission.

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The original Jules wine collection remains driven by Julian’s passion for finding gems in unlikely places and breaking free from the standard categories of price and style

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To get straight to the point, the J. hits the spot in both taste and value

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Chez Jules is the perfect house wine for any bistrot that relates to the Jules manifesto